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En pleno corazón de la Semana Santa, PedidosYa, la plataforma líder en delivery y quick-commerce en Latinoamérica, revela cómo la fanesca, este emblemático plato ecuatoriano, sigue conquistando corazones y mesas en todo el país. 

Este año, la receta tradicional con bacalao sigue siendo un favorito, pero también han ganado terreno variantes innovadoras como la fanesca de cangrejo, que reemplaza el pescado por este marisco, y versiones más ligeras como las vegetarianas o con mariscos adicionales, como camarones y atún. La tradición se reinventa, manteniendo viva la esencia del guiso mientras se adapta a los nuevos gustos y preferencias.

Qué piden los usuarios para preparar la fanesca en casa

A través de PedidosYa Market, los ecuatorianos pueden encontrar todos los ingredientes necesarios en menos de 30 minutos, lo que facilita la preparación de este plato desde la comodidad del hogar. Además, para quienes prefieren una opción más práctica, también está disponible en PedidosYa Market la fanesca lista para consumir “Menestra del Negro”, ideal para disfrutar sin necesidad de cocinar.

Entre los productos más solicitados para su preparación destacan: zapallo, arveja, fréjol, chocho, choclo desgranado, col, ajo y mantequilla, todos disponibles en PedidosYa Market

Durante la Semana Santa, la fanesca no solo es un manjar ancestral, sino un símbolo de unión familiar. Se disfruta acompañada de clásicos como higos con queso, empanadas, pan de yuca, arroz, ensalada de cebolla y jugos naturales, que complementan perfectamente este plato tradicional.

“La fanesca es un verdadero ícono de nuestra gastronomía. Su consumo durante la Semana Santa resalta su sabor, y la importancia cultural como un plato que une a las familias ecuatorianas. Desde PedidosYa Market acompañamos la experiencia para prepararla en casa con los mejores ingredientes,” comentó Juan Sebastián Espinosa, Head de PedidosYa Market en Ecuador.

Tendencias sobre el consumo de fanesca en Ecuador

Este año, las órdenes de fanesca registran un incremento de más del 80% en comparación con el mismo periodo de 2025, evidenciando el auge continuo de este plato tradicional en la gastronomía ecuatoriana.

Las horas pico para realizar pedidos se registran especialmente los días domingo en horario de almuerzo, momento en el que las familias se reúnen alrededor de la mesa para compartir este delicioso guiso.

En cuanto a las ciudades, Quito lidera las preferencias con un 70%, seguido por Guayaquil, Cuenca y el resto de ciudades, lo que confirma que las principales urbes del país concentran la mayor demanda durante estas festividades.

Restaurantes que ofrecen fanesca a través de PedidosYa

Algunos de los restaurantes más destacados en la plataforma que ofrecen fanesca durante esta temporada son:

  • La Tablita del Tártaro
  • Menestras Del Negro
  • American Deli
  • El Hornero
  • Don Camarón 406 (Guayaquil)
  • Casa Porteña (Guayaquil)
  • Hansel & Gretel (Quito)
  • Marcando El Camino (Quito)

La fanesca sigue siendo un símbolo de tradición, sabor y unión en las familias ecuatorianas, adaptándose a los nuevos hábitos de consumo, y aprovechando la tecnología, el delivery y el quick commerce para ofrecer la experiencia más cómoda y accesible para todos.